HOT ! ベルンハルト・コッホ ハインフェルダー・レッテン ピノ・ノワール グランド・レゼルヴ トロッケン [2021]750ml (赤ワイン)

所有する畑の中で最良のピノ ノワールが育つ「レッテン」からのワイン。秀逸な年にのみ生産されるベルンハルト・コッホの最高峰のピノ・ノワール！ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村のワイナリーです。日本人醸造家の坂田千枝さんが醸造責任者を務めています。ドイツの中では温暖な気候条件を利用し、多種多様な葡萄品種を54haもの広大な畑に植えています。スパークリングワインや辛口、甘口の白ワイン、ロゼワインや赤ワインなど、様々なワインを年間約50万本生産するほどの規模がありますが、何よりもまずワインの品質にこだわり抜いています。これまでは国内（近隣）の個人顧客への販売がほとんどでしたが、2019年より日本への輸出を開始しました。ドイツを代表するワインガイド『VINUM』の2024年版では4星評価を獲得しており、特に優れたピノ・ノワールを生産することが評価され、同誌において、赤ワイン生産者の年間最優秀賞である「Roter Riese(Red Giant=直訳で赤色巨星あるいは赤の巨人）」を受賞し、「Rotwein des Jahres＝Wine of the Year＝今年の赤ワイン」にハインフェルダー・レッテン ピノ・ノワール 2021が選ばれました。今ではドイツのピノ・ノワールのトップ生産者の一つに数えられ、日本市場においてもファンが増え続けています。「ハインフェルダー・レッテン ピノ・ノワール グランド・レゼルヴ トロッケン」は、ベルンハルト・コッホが所有する畑の中でも最も優れた「レッテン（Letten）」の葡萄を使い、最高の年にのみ生産されるベルンハルト・コッホの赤ワインの最高峰です。以前は「Grande Reserve BK」としてリリースしていたワインです。「レッテンは、レスとロームの土壌の中に、海中の貝や珊瑚が蓄積して形成された石灰岩がとても多いので、すごく美味しいピノ品種が出来ます」と坂田さんは話していました。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。熟したチェリーやレッドカラントの調和のとれたアロマに加えスミレの花の要素が感じられます。口に含むとシルキーで繊細、野生のベリーやスパイス、少しスモーキーなニュアンスも感じられます。きめ細かなタンニンがワインに骨格を与え、心地よい酸がワインに生き生きとした個性を与えています。余韻に感じる繊細なミネラルのノートが全体をパーフェクトにまとめています。長期熟成の可能性を持つこのピノ・ノワールは年月を経るごとに素晴らしくなっていくでしょう。■坂田さんのコメント■
私は渋味や重みが出すぎない、エレガントなピノが好きです。レッテンは上品で、とてもコッホらしいピノ。樽の香りがあっても決して前に出すぎないのが特徴です。2021年ヴィンテージは本当に美味しく、“買い”ですよ。私が大好きなヴィンテージです。リースリングやピノ系品種が非常に良い年で、高い酸を保ちながら、完熟した葡萄を得ることができました。■テクニカル情報■
葡萄の樹齢は20年以上、石灰岩、石灰岩のマールを含む土壌、標高185m、南向きの斜面に位置しています。葡萄は畑で選別しながら手摘みで収穫します。収量は30hL／ha、除梗はしますが破砕しません。アルコール発酵前に6度〜10度で3日間のコールドマセレーションを行い、色とアロマを抽出します。発酵はステンレスタンクで平均26度に温度コントロールしながら17日間行います。熟成は228Lのフレンチオークのバリック（新樽比率50％）で約17ヶ月行い、その後ボトルで瓶熟させてからリリースします。Bernhard Koch Hainfelder Letten Pinot Noir Reserve Trocken
ベルンハルト・コッホ ハインフェルダー・レッテン ピノ・ノワール グランド・レゼルヴ トロッケン
生産地：ドイツ ファルツ
原産地呼称：gU. PFALZ
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：13.5%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
Bernhard Koch / ベルンハルト・コッホ
ドイツ・ファルツで躍進！日本人のケラーマイスターの挑戦！
ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者です。これまでは国内(近隣)の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。
土壌と品種・・南ファルツは、粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50%ずつです。
日本人ケラーマイスター・・ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。2013年末から、コッホで働いています。普段は、一人でセラーの仕事を担当しています。ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
こだわりのワイン造り・・ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田は語ります。酵母は選別酵母ですが、2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。
＜評価＞
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星。バリックフォーラム所属。「Die jung Pfalz2018」(ファルツの若いワイン生産者コンテスト)でアレクサンダーが総合部門で、’16VTシュペートブルグンダーが品種別で、最高点を獲得し1位獲得。

所有する畑の中で最良のピノ ノワールが育つ「レッテン」からのワイン。秀逸な年にのみ生産されるベルンハルト・コッホの最高峰のピノ・ノワール！ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村のワイナリーです。日本人醸造家の坂田千枝さんが醸造責任者を務めています。ドイツの中では温暖な気候条件を利用し、多種多様な葡萄品種を54haもの広大な畑に植えています。スパークリングワインや辛口、甘口の白ワイン、ロゼワインや赤ワインなど、様々なワインを年間約50万本生産するほどの規模がありますが、何よりもまずワインの品質にこだわり抜いています。これまでは国内（近隣）の個人顧客への販売がほとんどでしたが、2019年より日本への輸出を開始しました。